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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 
煮开后转中火
 。 煮到
水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。